Ingredients
Scale
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 30 cl de café fort, refroidi
- 30 cl de liqueur de café (ou Marsala)
- 24 biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Préparez le café : Préparez le café fort et laissez-le refroidir. Si vous utilisez de la liqueur, mélangez-la avec le café refroidi.
- Séparez les œufs : Dans deux bols séparés, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes : Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Incorporez le mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
- Trempez les biscuits : Prenez un biscuit à la cuillère, trempez-le rapidement dans le café (ne pas le laisser trop longtemps) et disposez-le au fond d'un plat.
- Alternez les couches : Étalez une couche de crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l'opération avec d'autres biscuits trempés et une autre couche de crème.
- Répétez l'opération : Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Réfrigérez : Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Servez et décorez : Avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre pour une touche finale élégante.